说到腌制咸菜,我猜你们肯定立马想到了萝卜干,酸菜吧!我想问你们有吃过黄瓜腌制的咸菜吗?即辣黄瓜。这时应该有小伙伴会说不就是凉拌黄瓜嘛?不不不,这两种可是不同的菜,先不说做法不同,在味道上辣黄瓜比凉拌黄瓜更胜一筹。
主料
黄瓜 :3个辅料
蒜 :7瓣盐 :20g
辣椒酱 :50g
玫瑰醋 :80g
糖 :70g
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
黄瓜洗净
第三步
用厨房纸擦干
第四步
黄瓜从头到尾切一半深度,再翻面继续切,然后切段
第五步
加盐抓匀
第六步
包上保鲜膜腌制半小时
第七步
准备蒜
第八步
切碎
第九步
蒜末,辣椒酱,玫瑰醋,糖,盐混合调成酱汁
第十步
将腌制好的黄瓜中的水分倒出
第十一步
再倒酱料
第十二步
拌匀
第十三步
装入容器,放入冰箱密封3天即可
烹饪技巧:
辣黄瓜放入冰箱冷藏口味更佳