主料
高筋面粉 :400辅料
盐 :4黄油 :30
酸奶 :100
鸡蛋液 :45
糖 :50
黑芝麻 :适量
淡奶油 :40
牛奶 :75
酵母 :5
具体步骤
1.面包机桶内先放入液休材料
2.再加入干性材料(黑芝麻除外)
3.揉至可拉出大片比较结实的薄膜面团
4.放温暖处发酵至两倍大
5.取出面团排气,搓成长条后,分割成均匀的小面团
6.滚圆放入烤盘,发酵到1.5-2倍大,刷上一层蛋液,撒上适量黑芝麻,放进180度预热好的烤箱中层烤15分钟即可
7.里面组织很柔软
1.不同的面粉吸水量各有不同,牛奶用量请自己灵活掌握,边和面边看情况,感觉干可以再稍微加一点,直到合适为止。2.每个烤箱温度不同,方子里的时间和温度是我的烤箱标准,仅供参考。3.所用的酸奶由于浓稠度不同,用量也要自己灵活掌握,边和面边看情况,面团状态合适就可以。4.上色满意,请及时加盖锡纸防止烤糊。5.没有淡奶油可以用等量牛奶代替。