主料
小麦面粉 :260辅料
牛奶 :100蜂蜜 :适量
全蛋液 :60
芝麻 :5
酵母 :1
泡打粉 :2
白砂糖 :55
具体步骤
1.面粉250g,酵母1g,全蛋液60g,牛奶100g,糖50g,泡打粉2g。放入面包桶内。(先放液体材料,最后放面粉和酵母)启动面包机和面程序。
2.30分钟后面和好.
3.温室发酵2倍大。
4.取出充分排气,松弛10分钟。
5.分割成均匀的12份。松弛10分钟。
6.这是底料:糖5g,面粉10g,芝麻5g混合均匀。
7.取一个小面团,擀成长椭圆形。
8.卷起。
9.依次做好。
10.拿一个卷好的面团,一切两半。
11.放在拌好的底料上稍用力,沾满底料。
12.直接放在不粘锅烤盘上,二次发酵。
13.发好后,向烤盘内倒入适量玉米油,入烤箱,中层,220度,12分钟。
14.烤好后,趁热取出刷上一层蜂蜜水。
1、面剂子二次发酵好后,要在烤盘内倒油,使每个面剂子底部都沾满油,再烘烤。2、蜂蜜水要用凉开水冲蜂蜜,提前备好,烤好后,趁热刷蜂蜜水。3、我这些材料是两盘的量,可酌情增减。4、烤箱时间根据自家烤箱设定。