吐司的美味大家都爱,一口咬下去,满满的酱汁,满满的幸福。红糖红枣千层吐司听起来很特别,可是却是一种很养生的吐司。红糖可以缓解因月经不适带来的疼痛感,红枣可以养生补血,非常适合女生使用,甜甜的红糖红枣千层吐司简直就是为女生而准备的。
主料
红糖 :60鸡蛋 :50
酵母 :3
盐 :2
黄油 :15
面包粉 :300
温水 :130
辅料
去核红枣 :60具体步骤
1.红糖加入温水化开,成红糖水
2.把红糖水倒入面包机中,主料中除黄油以外的其他材料先液体后固体加入面包桶中,稍微搅拌,启动和面程序
3.20分钟后揉好的面团加入黄油继续和面20分钟
4.面团发酵一个小时后,成2.5倍大
5.面团取出排气,分成5等份,松弛15分钟
6.红枣去核,切成小片
7.小面团用擀面杖擀成长舌状,铺上红枣片
8.依次擀好铺上红枣片的面皮重叠在一起
9.面团用刀切成4份
10.切好的面团,竖着放入磨具中,烤箱中放入一碗热水,醒发1个小时
11.面团发酵至两倍大时,在表面涮上少许蛋液
12.烤箱预热,180度烤30分钟。中间上色后用锡纸盖上,防止颜色过深
13.烤好的吐司放凉脱模
14.吐司撕片吃,组织很绵软拉丝噢
1,要确保用的是面包粉,每个牌子的面包粉吸水性不一样,可以先预留20g红糖水,后面再视情况添加2,红糖的甜度没有白糖的高,所以用的量要比白糖多一些