主料
玉米油 :55中筋面粉 :200
辅料
绵白糖 :5温水 :70
酵母粉 :2
绿豆馅 :适量
具体步骤
1.酵母用温水融解,加入白糖,搅拌均匀,再加入25克油,150克面粉,
2.揉成光滑面团,成为水油皮,室温饧发20分钟,
3.50克面粉中加入30克油,
4.搅拌均匀,成为油酥面,
5.将水油皮面团按扁,放上油酥面团,
6.像包包子一样均匀收口,
7.按扁,
8.然后稍微擀长,
9.折成三折,
10.再擀成薄片,
11.从一头卷起,稍微抻长,
12.揪成8个剂子,
13.每一个剂子都擀成面皮,
14.放上一勺绿豆馅,
15.均匀收口,
16.将所有的绿豆饼坯全包好,收口朝下,
17.入电饼铛,轻轻按扁,双面加热,
18.烙至两面金黄即可,时间为5分钟。
烙这款绿豆饼无需刷油。