主料
豆面 :200白面 :100
玉米面 :300
香肠 :300
萝卜 :500
辅料
葱 :适量虾米 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.玉米面、豆面、白面的比例,我是按照3:2:1的比例将三种面混合
2.用开水烫一半,搅匀后在晾凉。然后加入一点小苏打,再慢慢加入凉水和成不黏手的面团
3.茶肠去皮切成小粒
4.萝卜洗净插成细丝,放入沸水中烫软后过凉
5.然后挤干水分切碎
6.然后加入虾皮、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末、姜末搅拌均匀,拌成馅料
7.取一小块儿玉米面团,如果怕粘手,可在手心处拍少许干面粉
8.左手将面团排成饼状,放入馅料,然后右手配合着慢慢将面团聚拢收口
9.蒸锅中烧开水后,将面团码入其中,上汽后蒸20分钟即可
上汽蒸20分钟