香辣稻花鱼是一道西北地区的名菜。它麻辣可口,热气腾腾,翻滚的汤汁尽是馥郁的麻辣气味。鱼,是中国人热爱的食物之一。中国人坚信鱼可以补充大脑营养,而鱼的眼睛也是护眼神器。可鱼本身的腥气太重,于是厨师们便用中国食用香料的杰出代表——葱姜蒜,来去腥。而香辣稻花鱼也是以此为基准烹制而成,鱼本身的腥味被馥郁的辣味去除,实在是美味异常
主料
稻花鱼 :1条小鲫鱼 :1条
辅料
小米辣 :5姜蒜葱 :各10
具体步骤
1.将鱼宰杀,去除鱼鳃等杂物
2.烧油,小火煸炒大鱼,直至双面焦黄,倒入开水
依次加入葱姜蒜等辅料,先开大火,十分钟后,关小火
1宰杀2码味3炸成金黄4烧