“经典的四川火锅肉,油而不腻,满嘴飘香,吃了一口再来一口,再添一碗饭😍”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒回锅肉的做法步骤
- 1、葱切花,姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切片,尖椒滚刀切,蒜苗切段备用带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却切片沥干水
- 2、锅烧油,放姜蒜,辣椒段,花椒粒,炒出香味,放肉片炒出边边微卷放豆瓣酱炒出香味
3、放入豆食,青椒,尖椒,蒜苗翻炒,放少许酱油,盐,味精,花椒粉炒4分钟
4、出锅撒上葱花就可以吃了
小窍门
《1》油不要放太多,五花肉煸炒的时候会出油
《2》我喜欢吃麻辣的,所以放了尖椒和花椒粉,根据自己口味放
《3》五花肉一定要煸微干
《4》豆食可以在超市或者市场上买
祝大家有个好的午餐