“又到了吃野菜的季节,今天做猴腿菜(也称蕨菜)。
猴腿菜是我国东北三省著名的山野菜,每100.00g嫩茎叶含蛋白质2.20g、脂肪0.19g、糖类4.30g、胡萝卜1.97mg、维生素B20.25mg、维生素C67mg。常吃猴腿能补铁、锌,能促进儿童及青少年的生长发育,提高机体免疫力,强化记忆,延缓脑的衰老,减少毒素的吸收。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猴腿炒土豆丝的做法步骤
1、先给大家看看,猴腿菜长在山林里是什么样子。
2、准备食材:新鲜的猴腿洗净。
3、准备食材:土豆一个去皮。
4、猴腿切段备用。
5、土豆摖丝备用。
6、锅中烧开水,放入土豆丝焯烫一分钟。
7、捞出后用凉水冲洗。
8、锅内下入猴腿焯烫一分钟断生即可。
9、焯好的猴腿用凉水反复冲洗。
10、葱姜切碎。
11、土豆丝和猴腿沥干水分。
12、锅内烧热放油。
13、爆香葱姜。
14、下入土豆丝炒至透明。
15、下入猴腿继续翻炒。
16、翻炒至土豆丝完全成熟。
17、加入鸡精。
18、加入五香粉。
19、加入盐。
20、加入生抽。
21、炒匀装盘。