主料
白糖 ：40淡奶油 ：100
牛奶 ：75
蛋白 ：35
高粉 ：250
輔料
鹽 ：3酵母 ：3
具體步驟
1.用到的中種原料（高筋麪粉250克、蛋白19克、白砂糖5克、乾酵母2克、牛奶75克、動物性淡奶油100克 。）先將所有液體倒入麪包機。
2.鹽、糖 對角放，放入高粉，埋入酵母。選擇和麪程序 20分鐘成團後，放在麪包機裏醒發30分鐘，再入冰箱冷藏發酵12小時以上。
3.發至2.5倍到時3倍大左右。 取出
4.將中種麪糰撕成小塊，加入主麪糰原料（蛋白16克，白砂糖35克，鹽3克，乾酵母1克 。揉至可拉出大片比較結實的薄膜。
5.鬆弛20分鐘左右。取出排氣，分成均勻的三份。
6.取一小塊麪糰，擀成長舌狀。捲起後，整齊的排入吐司盒內。
7.放到溫暖處發至8-9分滿。
8.發酵完成後表面刷全蛋液。烤箱預熱180度。中下層，上下火45分鐘。
9.取出脫模晾涼即可。
1、夏天溫度高，注意和麪時間，我的就有點過了。2、表面刷全蛋液，我這個是蛋黃液顏色有點重。
