山寨蓋澆面是一道美味可口又富有營養價值的家常菜餚，色澤鮮豔喜人，口感順滑有嚼勁，讓人回味無窮。富含維生素的青椒，細嫩可口的豬肉，富含蛋白質的雞蛋一道烹炒和順滑的麪餅一道結合，給人以獨一無二的享受。搭配一杯鮮榨果汁食用風味十足。
主料
豬肉 ：50麪餅 ：1塊
青椒 ：3個
雞蛋 ：1個
紅蘿蔔 ：50
輔料
蒜 ：10醬油 ：1匙
黃豆醬 ：2匙
具體步驟
1.把紅蘿蔔切片…青椒切片…肉切片…蒜切細
2.熱鍋放油…八成熱後倒入紅蘿蔔…翻炒…炒軟倒入盤裏
3.再倒油煎蛋，煎好後倒進碟裏…再熱鍋放入蒜子…大火，八秒後倒入豬肉～快速翻炒～變白後加入青椒～翻炒～
4.接着再放入炒好的紅蘿蔔和蛋…加入一碗水…放入蠔油，醬油，黃豆醬，大火，沸騰後轉小火，蓋蓋子燜兩分鐘，再關火…盛出
5.鍋放適量的水～水開後放入麪餅…煮軟後，再煮三十秒盛出～夾放到碟裏…接着再把剛煮好的倒在面上～擺好盤…就完成了
1、面煮軟後三十秒就可以起鍋了。
