主料
高筋麪粉 :250酸奶 :150
輔料
熟芝麻 :少許雞蛋 :1個
鹽 :3
酵母 :3
白糖 :30
黃油 :20
蛋黃液 :少許
具體步驟
1.原料。
2.把酸奶,雞蛋,鹽,白糖,酵母,高粉放入麪包機,反覆啓動普通麪包程序2次,共揉麪20分鐘。
3.手上抹油拉開面團,看到麪糰已經揉至擴展。
4.加20克黃油,再次啓動普通麪包功能,再次揉麪10分鐘。
5.揉好的面等待發酵。
6.麪糰發至2倍大。
7.啓動普通麪包功能攪拌排氣。
8.排好氣的麪糰,分成2塊,擀開後卷緊。因爲麪糰很軟,所以砧板,手上都要抹油。
9.收口朝下放入麪包機,等待2次發酵。
10.麪糰再次發到1.5倍大後刷蛋黃液,撒芝麻,啓動烘烤程序,烤50分鐘即可。
11.麪包烤好立即取出,晾至溫熱後放入保鮮袋室溫儲存。