主料
五花肉 :500豆泡 :100
鵪鶉蛋 :500
輔料
大蒜 :100 g八角 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
水 :500ml
具體步驟
1.備料、鵪鶉蛋煮熟去殼
2.五花肉洗淨、切塊。鍋中倒入冷水、五花肉、八角煮沸、去血沫。
3.撈出五花肉、熱水留着備用、
4.控幹鍋、放油、糖、待糖化後微黃時加入醬油、鹽、大蒜子、炒香後倒入五花肉、翻炒片刻倒入剛剛留下的肉湯、
5.大火將湯汁收一半、後倒入砂鍋、砂鍋內加入鵪鶉蛋、待湯汁差不多收干時放入豆泡、再燒片刻即可。
小火慢燉