主料
五花肉 :500鵪鶉蛋 :11個
輔料
油 :5ml鹽 :3
白糖 :2勺
生薑 :10
老抽 :10ml
具體步驟
1.原料
2.鍋里加水,放入鵪鶉蛋煮熟
3.再重新燒開水,放入五花肉焯一下,加點料酒
4.焯好的五花肉用清水洗淨,瀝乾水份
5.鍋裏放油,倒入五花肉煸炒到黃色
6.加入老抽翻炒
7.放入生薑
8.加入清水,沒過五花肉
9.放入白糖
10.轉入砂鍋,放入鹽,小火燉
11.煮好的鵪鶉蛋剝掉殼
12.放入鵪鶉蛋,煮到湯汁收幹即可
五花肉用清水衝淨後,要瀝乾水份,否則油容易濺出.