主料
普通麪粉 :1000玉米麪 :500
輔料
小蘇達 :1小匙水 :200
酵母 :8
具體步驟
1.將玉米麪粉和麪粉都倒入面盆中。
2.將酵母倒入粉料中。
3.然後緩慢加水攪拌成絮狀,揉成麪糰,室溫發酵1小時。
4.將麪糰放在面板上,加小蘇達將麪糰揉成圓團,充分揉搓排氣後,靜置10分鐘。
5.搓成長條。
6.分割成等大的劑子。
7.分別揉透搓成圓形。
8.放入蒸籠,排好,冷水上鍋,上汽後大火蒸20分鐘.
9.玉米麪饅頭出鍋了。
關火以後,不要急着打開鍋蓋,以免出現皺皮。