主料
低筋麪粉 ：60輔料
乾淨紙杯 ：10只白糖 ：50
白醋 ：3滴
牛奶 ：40
鹽 ：1
椰蓉 ：適量
玉米油 ：30
雞蛋 ：3個
葡萄乾 ：適量
具體步驟
1.準備好材料。
2.將雞蛋黃，蛋清分離。（蛋清裏面不能有蛋液）
3.蛋黃內加入20克白糖，攪拌均勻。
4.分次加入玉米油拌勻。
5.加入牛奶攪拌。
6.篩入低筋麪粉，拌勻。
7.這就是拌好的麪糊，裏面沒有面粉顆粒。
8. 蛋清內加入白醋3滴（或檸檬汁），鹽，開始打發。
9.打出魚眼泡後，第一次加糖10克。
10.打至蛋白開始變細膩時，第二次加糖10克；繼續打，打至蛋白細膩時，加最後的糖10克。
11.打蛋器慢慢提起，蛋白霜的尖部成垂下狀態。（此時預熱180度的烤箱）
12.取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊裏，用刮刀上下翻版均勻。
13.拌勻後加入剩餘的蛋白霜繼續拌勻，充分拌均勻後加入適量的葡萄乾。
14.將蛋糕糊舀入紙杯中，8分滿，震出氣泡，撒上椰絲，入烤箱中層，上下火25分鐘。
1.拌糊時要注意不要消泡。最後的麪糊應該是濃稠有紋路的，否則就不會成功。2.紙杯大小不同，烤制的時間也不相同，請根據實際情況調整哦。
