家常無錫排骨怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬小排 ：500

輔料

番茄醬 ：適量
蔥 ：一根
薑片 ：4片
料酒 ：2茶匙
蒜 ：5片
鹽、雞精 ：適量
白糖 ：1茶匙
米醋 ：適量

具體步驟

1. 豬小排放入冷水鍋中焯水後撈出備用，並留下湯。

2. 蔥薑蒜放入鍋內煸炒出香味。

3. 排骨下鍋加入料酒，加入一勺糖煸炒至出油，稍候加入鹽、雞精繼續煸炒。

4. 排骨至七成熟時，加入番茄醬，翻炒均勻，倒入之前煮肉的湯，加蓋燜制。

5. 起鍋前，倒入米醋，收幹湯汁。

6. 出鍋~

烹飪技巧

這道菜偏甜，多放點糖。最好加入紹興料酒，味道會更不錯。