主料
茄子 :150西紅柿 :300
輔料
蔥 :適量糖 :適量
姜 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.準備兩個西紅柿和一個茄子。茄子也應該用兩個,我家只剩一個了。
2.茄子切比手指稍粗的條。切蔥花、薑絲和蒜末。
3.鍋中放半湯匙油,將茄子放入,慢慢炒軟。
4.西紅柿去皮切小塊。
5.鍋中放一湯匙油,炒香薑絲和蔥花。
6.放入西紅柿塊,加醬油、糖、鹽炒成糊狀。
7.放入茄子炒一分鐘,出鍋前撒蒜末即可。
1、茄子要煸至水分蒸發,這樣口感纔夠軟。2、將西紅柿頂端切十字,放到開水中燙一下,就可以輕鬆去皮。