主料
蝦 :6個紫甘藍 :2片
胡蘿蔔 :1/5根
黃瓜 :1/3根
金針菇 :50
韓式甜蘿蔔 :1/4根
米紙(越南春捲皮) :適量
輔料
蒜蓉辣醬 :3勺生抽 :1/2勺
魚露 :1/2勺
糖 :1/2勺
具體步驟
1. 蝦去頭剝殼,洗淨去蝦線,在沸水中燙到完全變色即可撈出。
2. 這個就是我用的韓式甜蘿蔔,顏色很黃,很甜很爽口。切成絲。
3. 蔬菜洗淨,胡蘿蔔去皮切絲,紫甘藍切絲,黃瓜去皮切絲。金針菇在沸水中燙至變軟,約一分鐘。胡蘿蔔也可在沸水中燙一分鐘左右。
4. 這個就是越南米紙,也可以叫做越南的春捲。不需煎炸,只需放在大約40-50度左右的熱水中浸泡5秒即可撈出食用。簡單方便健康。下圖就是我泡了6秒至米紙上的紋路消失,變軟變透明即可。
5. 把蝦內側切幾刀,卷的時候就容易卷直。在蝦兩邊碼上各種蔬菜絲,最後再在蝦表面碼上一些蔬菜絲,捲起來即可。爲了美觀,蝦就在表面,把接口壓在下面。
6. 將輔料攪拌均勻,卷好的米紙卷蘸着吃即可。(原諒我真的是手殘星人!好吃就好咯!)
1.裏面的蔬菜也是可以換啦,我就是從家裏有的蔬菜裏選了不同色的~