最近煎炸食物吃多上火了,腸胃也很不舒服,所以這次就做些蒸煮的菜式,清淡去火。香菇釀肉丸是個不錯的選擇,香菇家裏經常備着,它香氣獨特,還有降低膽固醇的功效,加上蒸煮過後吸收了肉汁,香味更加突出,同時也中和了豬肉的肥膩感,下飯特別好。
主料
香菇 :200瘦肉 :200
輔料
香蔥 :2根生薑 :2片
小米椒 :3個
油 :適量
鹽 :適量
耗油 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.香菇洗淨去蒂備用。
2.瘦肉、香蔥、薑片、香菇蒂、小米椒一起剁碎成蓉。
3.剁好的肉餡加食油、食鹽、蠔油、生粉順着同一個方向攪拌。
4.將調好味的肉餡填入香菇內上鍋蒸熟。
5.倒出蒸香菇的汁,加水澱粉勾薄芡淋在香菇肉丸上即可。