美味的傳統菜餑餑,是一道具有傳統味道的麪食美食,淳樸的玉米麪搭配新鮮的豬肉,加以紫蘇提味,其色澤誘人,清香四溢,而且其鮮美柔軟的口感,深受人們的喜愛。金黃的玉米麪裹着香香的野菜,脣齒留香,令人回味無窮,是一道值得一試的美味。
主料
玉米麪 :500豬肉陷 :200
紫蘇 :2斤
輔料
生抽 :2勺花生油 :3勺
鹽 :2匙
生薑 :1片
幹辣椒 :50
老抽 :2勺
十三香 :1匙
蠔油 :2滴
香油 :3滴
蔥花 :1根
韭菜 :200
蝦皮 :50
具體步驟
1.鍋內放入少半鍋水,灑進半勺子玉米麪。用飯勺攪拌均勻。大火燒開,期間要不停的攪拌。等玉米粥變的粘稠就可以關火了。接下來就該準備陷了。
2.把紫蘇洗乾淨。鍋裏放入水燒開後把紫蘇放進水裏燙一下。放涼後切碎擠淨水份。把切碎後的紫蘇放入已經調好的肉餡裏,在放入蝦皮攪勻。放入十三香,鹽和香油。由於寶貝不吃辣椒。所以先給他包完幾個我在放入辣椒。
3.把豬肉剁成肉餡,蔥剁碎,姜切碎。放入老抽、生抽、蠔油、油。攪勻後備用。
1、玉米麪在和麪時不能太稀,早稠一點。2、包餡的時候要在旁邊放一碗水,用來沾手,省得手上沾的都是玉米麪不好包。