主料
精麪粉 :1000輔料
酵母 :適量水 :適量
幹大棗 :適量
具體步驟
1.麪粉加溫水和酵母揉成麪糰,面要硬一點,太軟做不成型。
2.於溫暖處發酵,這是發發的面。
3.準備好大棗,如果棗太大就要切開。
4.發好的面要用力揉至順滑細。
5.分成小塊。
6.拿出一塊再揉,看着面特別細膩再團成圓。
7.用兩個小指對起來挑出五個孔兒,下邊對角四個,頂邊一個。
8.再把五個孔插上大棗。
9.做好了以後於溫暖處二次發酵二倍大,鍋里加水燒開後再把棗餑餑擺到鍋裏蒸25到30分鐘即可。
10.蒸熟的餑餑可以用紅色蓋上自己喜歡的圖案。
揉麪的時候是有技巧的,不會揉越揉越硬,全揉的越揉越軟,關鍵是要用力哦。