主料
花甲 ：1500輔料
薑片 ：適量花椒 ：適量
蒜末 ：適量
餈粑辣椒 ：適量
啤酒 ：聽裝的三分之一
蒜苗 ：適量
幹辣椒 ：適量
茴香 ：適量
具體步驟
1.從海鮮市場買來新鮮的花甲，價格在7塊/500g左右。
2.在油鍋裏先放水，燒開，在把清洗乾淨的花甲放入開水中焯一下！這對於我們一會兒炒花甲的時候比較能夠入味！焯好之後，撈起來，瀝乾水分！待用！
3.準備好蠔油、薑片、幹辣椒、蒜末、餈粑辣椒、茴香、啤酒等！根據自己的口味需要準備食材，我們口味偏辣，所以我喜歡辣椒重一點！
4.油鍋加入適量的食用油，待油熱了以後放入花椒、蒜末、幹辣椒、薑片、餈粑辣椒、茴香等爆炒，炒出香味！辣椒一定要炒炸得酥酥的，散的！
5.爆出香味之後，就可以把瀝乾水的花甲倒入鍋中，一起翻炒！
6.炒了大概十分鐘左右，就可以把啤酒倒進去了！聽裝啤酒呢只倒1/3，就可以了！啤酒可以去除花甲的腥味！
7.加入啤酒後用大火炒，待啤酒收汁後，再炒幾分鐘，放入新鮮的蒜苗，就可以起鍋了！
8.香噴噴的花甲就順利地完成了！快享受美食吧！
