上一次去成都旅遊,除了成都的美景讓人流連忘返,成都的小吃也讓我久久不能忘懷,其中我最愛的就是成都當地叫賣的一種特色小吃,美味的雪梨燉豬肺。回到家後我就打算自己動手做一做,沒想到做起來並不難,很快就做好了,大家也可以嘗試一下。
主料
豬肺 :1對雪梨 :1個
輔料
油 :適量料酒 :適量
具體步驟
水龍頭上套肺管,將水灌進豬肺裏,肺擴張,讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺裏的水按壓出來,再灌水,反覆這個步驟,直到豬肺變白,表明血水已經洗乾淨了
豬肺切塊
鍋內放涼水,把豬肺放進鍋內,開大火煮開,水開後煮1分鐘左右,將豬肺瀝乾水,再倒進盆裏沖洗乾淨浮沫
熱鍋放油,放入兩片姜、
豬肺,大火炒一下。
移入砂鍋中,加水,酒。大火煲。
煲開後,撇去泡沫改小火煲1小時。
倒入豬肺湯中。再煲半小時。
放鹽調味。即可