主料
地瓜 :400輔料
芝麻 :適量糖 :適量
清水 :適量
具體步驟
1.準備好紅薯和糖,紅薯去皮洗淨。
2.紅薯切滾刀塊
3.鍋裏油燒七成熱,放入紅薯,用勺子不停的推動紅薯塊,讓紅薯均勻受熱,防止紅薯粘連。
4.紅薯炸至外皮金黃熟透
5.炸好的紅薯塊撈出控油
6.鍋裏放一勺清水,白糖適量小火熬糖
7.開始會有很多大氣泡,用勺子不停的攪拌。
8.熬到氣泡變小,顏色變成褐色,用勺子舀起糖漿會有細絲就可以了
9.倒入炸好的紅薯,快速翻炒,讓紅薯均勻的裏上糖漿
10.裝盤,撒上芝麻(盤子底可以抹少許香油,這樣好清洗)
無