全家人的最愛,牛肉餡餛飩,媲美夜宵小吃攤,香味撲鼻,湯汁四溢,早上起來吃一碗餛飩,一整天都充滿了精氣神。中午工作完回到家來一碗鮮牛肉餛飩,下午又可以精氣滿滿地工作啦。製作也很簡單,趕緊一起製作起來吧,沖沖衝。
主料
牛肉餡 :150克餛飩皮 :300克
洋蔥 :半個
食用油 :適量
輔料
料酒 :3勺生抽 :2勺
老抽 :1勺
蔥、姜 :適量
蠔油 :1勺
胡椒粉 :1小勺
雞粉 :1小勺
香油 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好食材,將牛肉餡料(攪碎的)加入料酒、生抽、老抽和胡椒粉,攪拌均勻後再加入一勺鹽,繼續攪拌充分即可(要往同一個方向攪拌)。
第二步
將大蔥、老薑、洋蔥切成碎粒,加入到牛肉餡中。
第三步
加入雞粉和香油繼續攪拌,記住要往同一個方向攪拌。
第四步
準備好餛飩皮,如果有時間精力可以自己製作,市場上也有很多現成的。
第五步
取其中一個小餛飩皮,放入適量的牛肉餡,捲起來裹住肉餡,卷兩次。
第六步
將對摺的兩邊再捏在一起就包好一個小餛飩了,重複這個步驟,包完即可。
第七步
包好的牛肉餡餛飩,爲了防粘也可以沾點麪粉再放到盤子上。
第八步
小餛飩下鍋煮熟即可。準備醬汁:生抽、香醋、香油,香菜碎,喜歡吃辣的可以加點辣椒油,攪拌均勻,吃的時候澆在碗裏,或者直接放在鍋裏也是可以的。
第九步
大功告成啦