主料
蛋黃 :4個綠茶粉 :5g
低粉 :100g
玉米油 :50ml
牛奶 :80ml
輔料
蛋白 :4個糖 :30g
白醋 :幾滴
具體步驟
1. 四個蛋黃,拌勻,加牛奶和玉米油拌勻,加綠茶粉細細的拌勻後篩入麪粉,拌勻備用。
2. 四個蛋清,加白醋打至粗泡,分三次加入白糖,最後打至硬性發泡,(提起打蛋器時有堅硬直立的尖角)把1/3蛋白入蛋黃盆切拌勻。
3. 最後倒入蛋白盆,切拌勻,倒入鋪了油紙的烤盤,震動幾下震出氣泡。
4. 烤箱預熱160度,中層,上下火,25分鐘左右,出爐後,稍涼一下,接下油紙的四邊,一邊向前捲起蛋糕,一邊拿擀麪杖捲住油紙向後卷,晾涼切開即可。