炒花生米是主配料最簡單的一道菜了。也是餐桌上飯前不可少的小吃。炒的時候掌握好火候,不能炒老,不然帶苦,更不能炒糊了。炒花生米好吃的關鍵就是香脆,吃一顆放在嘴裏,牙嚼脆脆響,噴噴香,飯前來點,味道特好,如果喝酒的人配上花生米更是一絕。
主料
花生米 :200輔料
油 :50鹽 :3
具體步驟
1.將花生米用水衝冼
2.然後瀝乾水份
3.這個時候將鍋燒乾,然後改成小火,倒入油,再放入花生米,皮有些皺,沒有關係,讓花生米在鍋中做幾分鐘的720度翻騰就好了,做完這些動作之後呢,花生米會發出噼裏啪啦將的聲音,說明花生米里的水份已經基本被炒掉了
4.再炒約半分鐘.剛纔還是滿臉皺紋的花生米已經換上一套淺琥珀色的新裝了,剛剛好,關火,再炒,用餘溫讓花生米到完全熟透.盛入盤中,待涼後撒入細鹽
瀝乾水份,這個步驟很關鍵,不然炒出的花生米會有一股土腥味.