醪糟彩色湯圓顧名思義，單純從美食的名字上來看，這道美食色彩繽紛而且營養豐富。所需要的食材主要爲糯米粉、紅莧菜、南瓜泥。南瓜泥採用新鮮的南瓜精心製作而成，口感爽滑美味而又營養豐富，搭配上美味的糯米粉經過高溫的處理，好吃極了。
主料
糯米粉 ：400輔料
紅莧菜 ：100南瓜泥 ：100
進口綠色素 ：適量
醪糟 ：適量
枸杞 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
把洗淨的莧菜放入小鍋中，加兩湯匙的水翻炒熟即可關火，放涼後用手捏出紫色的菜汁。
莧菜汁中加入適量的糯米粉和成粉紅的麪糰。
南瓜蒸熟後用匙子壓爛成泥。
南瓜泥中加入適量的糯米粉和成黃色的麪糰。
大碗裏舀入四湯匙的水，用牙籤挑少許的進口綠色素調成綠色的水。
在綠色水中加入適量的糯米粉和成綠色的麪糰。
大碗裏舀入四湯匙的水，加入適量的糯米粉和成白色的麪糰。
紅豆沙搓成玻璃彈大小的圓球備用。
分別揪取各色麪糰，包入豆沙，做成湯圓備用。
湯鍋在加入適量水，放入醪糟和適量的白糖煮沸。
醪糟湯煮沸後，放入包好的湯圓煮熟，湯圓全部都浮起來後就熟了。
放入枸杞煮一分鐘即可關火食用。
1、沒有綠色色素可以用抹茶粉或是綠色的蔬菜汁代替，或者不做綠色的湯圓，各色的湯圓煮熟後都是一個味，只是色彩好看一些而已。
