醪糟小湯圓怎麼煮不硬

用熱水煮沸。醪糟小湯圓主要是把麪粉和成湯圓狀，加入紅棗一起放入鍋中煮，等到湯圓煮至浮起，再加入醪糟和雞蛋液，煮沸之後即可出鍋。醪糟小湯圓在煮的時候需要用大火煮10分鐘左右，待湯圓煮至7分熟後轉換爲小火，等到完全煮熟就可以出鍋了。