主料
茄子 :兩個青椒 :1個
蒜 :3瓣兒
郫縣豆瓣醬 :適量
蔥花 :適量
薑末 :適量
豬肉末 :適量
花椒粉 :適量
大料粉 :適量
鹽 :適量
油 :適量
輔料
具體步驟
1. 青椒洗淨切絲,茄子洗淨切條。
2. 鍋中入油,放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下,加入豬肉末翻炒至上色,盛出備用。
3. 鍋中再次倒入油,放入蔥薑蒜末、花椒粉和大料粉熗鍋,隨後加入茄條翻炒至軟熟。
4. 加入青椒絲翻炒均勻,放入之前炒好的肉末,翻炒幾下。
5. 倒入調好的料汁(輔料)和鹽。
6. 翻炒均勻出鍋盛盤,撒適量蒜末即可。
郫縣豆瓣醬中含鹽,菜中鹽量可不加,隨個人口味。