主料
雞胸肉 :1塊紅尖椒 :I根
綠尖椒 :I根
輔料
姜 :適量玉米澱粉 :20
鹽 :適量
蒜 :適量
蛋清 :2個
料酒 :適量
雞精 :適量
油 :適量
具體步驟
1.雞胸切片,青紅椒切塊,姜蒜切片備用
2.蛋清打發,
3.加入澱粉,成蛋泡糊
4.鍋中放油,三成熱時,把雞肉片裹勻糊,一片片放入油中進行炸制。下面定型後翻面,炸至雞肉熟,盛出
5.炸好所有的雞肉備用
6.鍋中放油,放入薑片蒜片煸香,放入青紅椒塊稍炒至斷生
7.放入雞片,放料酒、雞精、鹽炒勻,邊淋水澱粉邊晃, 勾薄芡
8.盛出裝盤
炸雞胸片時,油溫千萬不要高,必要時可以關掉火炸。