主料
輔料
粉絲 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
白砂糖 :適量
醋 :適量
大蔥 :適量
大蒜(白皮) :適量
姜 :適量
花生油 :適量
澱粉(豌豆) :適量
具體步驟
1. 將綠豆芽掐去兩頭,洗淨,瀝乾水;
2. 細粉絲用溫水泡透,瀝淨水;
3. 豬肉洗淨,切成細絲,用溼澱粉10克(澱粉6克加水)抓勻上漿;
4. 鍋內加油燒熱,放入肉絲滑炒至熱;
5. 放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒勻;
6. 放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒,撇入精鹽、味精、醋炒勻,出鍋裝盤即成。