主料
豬裏脊肉 :500雞腿菇 :1
輔料
生抽 :1豆瓣醬 :1
薑末 :1
花椒 :1
乾紅椒 :1
白糖 :1
澱粉 :1
鹽 :1
蔥花 :1
生菜 :1
藕片 :1
菜花 :1
黃豆芽 :1
具體步驟
1. 豬裏脊肉切薄片,到背拍散,加生抽,鹽,澱粉醃製備用。
2. 雞腿菇切片,入沸水汆燙備用。
3. 蔬菜入沸水汆燙備用。
4. 生菜也汆燙備用。
5. 炒鍋放油,加豆瓣醬煸出紅油,下少許糖調味,加水燒開。放入醃製好的裏脊肉,水沸後停火。
6. 將汆燙好的裏脊肉連同湯汁倒入盛有蔬菜的鍋內,開火燒沸。
7. 另起一油鍋,放薑末,花椒,乾紅椒爆香後,淋入裏脊肉上,撒蔥花即可。
1.裏脊肉切薄片後,用刀背拍鬆。2.蔬菜可以依個人口味調整。