糖醋鯛魚片怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯛魚片 ：適量

輔料

蛋清 ：一個

具體步驟

1.魚柳提前一天放進冷藏室解凍 第二天取出來 切成較厚的片（太薄魚片容易碎）加料酒和薑片醃漬半個小時

2.把魚片從醃料裏撈出瀝乾 打蛋清 加澱粉抓勻(不用加鹽) 稠度以澱粉湖能粘附在魚肉上爲準

3.不粘鍋裏下油 全程小火煎魚片 直到魚片呈現淡黃色即可撈出 放在廚房紙上吸收多餘油分

4.鍋裏爆香薑末 下高湯(我直接用水了) 按照口味 用鹽 醋 白糖調製糖醋汁 勾個薄芡 下魚片燒至芡汁完全粘附在魚片上 撒白芝麻和蔥花 起鍋