主料
高粉 ：200酵母 ：5
細砂糖 ：16
鹽 ：4
奶粉 ：6
蛋黃 ：1個
牛奶 ：100
老面 ：50
黃油 ：16
香酥粒 ：適量
低粉 ：70
輔料
具體步驟
1. 香酥做法：黃油45克，細砂糖30克，低粉70克，雙手輕輕搓成小粒即可，用不完放冰箱儲存
2. 所以原料備齊，後加黃油，將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵
3. 發酵結束後，分割成100克/個，滾圓鬆弛15分鐘
4. 將麪糰擀成橢圓形，底邊壓薄
5. 捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大
6. 在麪包表面刷一層蛋液
7. 在麪包上劃一道口，擠上黃油
8. 最後再灑上香酥粒，烤箱預熱180度，中層烤20分鐘
