主料
鮮藕 :1000輔料
油 :適量鹽 :適量
番茄醬 :適量
雞蛋 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
麪粉 :適量
具體步驟
1.藕一根,洗淨。
2.去皮洗淨,切成薄片,放在水中浸泡五分鐘。
3.撈出控幹水分。
4.盆中放入少許麪粉,加入適量清水調成麪糊。
5.打入一個雞蛋,調勻。
6.將藕片在蛋糊中均勻蘸滿。
7.鍋中倒入油,燒熱後,下入一片藕,立刻浮起來就表示到了油溫。下入藕片。
8.炸約五分鐘撈出。
9.炸好的藕片。
10.將白糖、醋、番茄醬在碗中調成料汁。
11.鍋中倒入剛纔剩下的蛋糊,
12.放入料汁,煮開後下入藕片。
13.均勻掛上汁。
14.兩分鐘後出鍋即成。
1、糖醋和番茄醬的比例可以按自己口味調配。