主料
小龍蝦 ：1000紅酒 ：50ml
輔料
麻椒 ：30花椒 ：20
八角 ：5個
香葉 ：5
小茴香 ：3
桂皮 ：5
白蔻 ：1
草果 ：3
大蔥 ：30
大蒜 ：100
老薑 ：30
紅蔥頭 ：100
具體步驟
1. 首先是清洗收拾小龍蝦，在蝦的後用小刀切開，將蝦的胃部取出；再用將蝦尾部擰斷抽出蝦腸。然後再將小龍蝦清洗乾淨，控淨水分。
2. 將鍋上火，倒入植物油150ml，燒熱後將老薑、大蔥、紅蔥頭分別下去鍋中炒香，再下入各種香料繼續炒香，然後放入小龍蝦翻炒一會兒，烹入醬油、老抽再翻炒一會兒，加入，高湯，加入鹽、糖調口，蓋上鍋蓋，至湯汁收濃爲止。
