主料
冰水 :258奶粉 :22
泡打粉 :20
麪粉 :500
輔料
鹽 :8雞蛋 :50
油 :適量
具體步驟
1.除黃油外的所有食材,混合在一起,揉成麪糰。
2.加軟化了的黃油。
3.揉勻後,將麪糰放在塗了油的盆裏,覆上保鮮膜,放進冰箱冷藏的5小時。
4.從冰箱中拿出麪糰,放在室溫40分鐘以上,面材上塗點油,擀成長條,用刀切成小段,2個一組疊放,用筷子在中間壓一下。
5.鍋裏油150度以上開炸,炸至金黃色即可。
我是頭天晚上揉好的麪糰,放在冰箱一晚上,第二天早上取出放了1小時後開始炸的。感覺放的時間再長一些,可能會更鬆軟