主料
雞蛋 :25糖粉 :20
低筋麪粉 :90
全脂奶粉 :35
黃油 :75
輔料
鳳梨餡 :適量具體步驟
1.準備材料
2.黃油軟化,加入糖、鹽
3.用打蛋器打發
4.倒入打散的雞蛋,繼續打發至完全融合
5.低筋麪粉和奶粉混合後篩入黃油混合物裏
6.拌到沒有乾粉,酥皮麪糰就做好了
7.把酥皮面團分成16份,取一份,揉成圓形
8.壓扁,包入鳳梨餡(鳳梨餡重量是酥皮的1.5倍)
9.酥皮包裏住餡,然後放入模具中
10.圧扁,脫模
11.用同樣的方法做好所有的鳳梨酥
12.放入預熱好的烤箱,175度,烤10分鐘
無