茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,營養豐富,口感綿柔,深得大衆喜愛。豆角也十分常見,口感爽脆,也有養生的功效,很多人都喜歡豆角的口感與味道,而這道濃香豆角燒茄條正是這二者的組合。口感好,滋味佳,不論家常吃或招待客人都不失爲一個好選擇。
主料
豆角 :100茄子 :100
輔料
剁辣椒 :10大蒜 :10
具體步驟
豆角、茄子洗淨切粗條;大蒜、蔥切末
小鍋燒水,水開後把豆角條放入焯水,煮大約3—5分鐘斷生即可撈出
炒鍋倒油,放蒜、蔥炒香,加剁辣椒
放茄條,炒軟後加花椒粉;加入焯好的豆角
放茄條,炒軟後加花椒粉;加入焯好的豆角
1、豆角焯水時要多焯一會兒,不要下水就撈;一定要斷生。2、炒菜時的油要多一點,茄子很吃油。