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主料
輔料
具體步驟
1.蘭豆先去絲洗淨備用
2.臘肉跟臘腸洗淨切好,姜切段,蔥蒜切好備用
3.鍋裏熱油爆香姜蔥蒜,下臘味炒香,等臘味變得有點透明時盛成備用~
4.鍋裏熱油,放蘭豆爆炒一下,加適量的水和鹽加蓋燜一分鐘
5.倒入之前爆香的臘味,再翻炒一分鐘,加入少許蠔油調味,就可以上菜了~
烹飪技巧
蘭豆不要太生,也不要太熟,最好控制在剛熟的程度,那樣吃起來有點爽口又清甜
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