主料
帶魚 :適量白蘿蔔 :適量
輔料
姜沫 :適量蒜沫 :適量
蔥花 :適量
油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 把帶魚剖腹去內臟和魚鰭,去頭和尾巴,洗淨。
2. 用剪刀剪成一段段瀝乾水分。
3. 把白蘿蔔去皮用檫子檫成細絲備用。
4. 熱鍋下油,油多放點 ,放入帶魚,用小火煎成兩面金黃色盛出備用
5. 鍋裏留底油,放入姜蒜沫爆香。
6. 接着放入蘿蔔絲翻炒。
7. 等到蘿蔔絲變軟後放入煎好的帶魚。
8. 在鍋里加入適量的料酒和水。蓋上鍋蓋悶煮一會。等湯汁有點收干時放入鹽和味精調味,撒上蔥花即可出鍋。