雪菜毛豆怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

蝦油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
紅椒 ：適量

具體步驟

1. 鍋內倒放蝦油，放入切好的姜蒜和乾紅椒。

2. 將洗淨的毛豆也一起放入快炒。

3. 毛豆翻炒一兩分鐘後放入雪菜，加入少許水，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘（讓雪菜裏的鹹味和毛豆溶入一起）

4. 稍微燜煮下即可出鍋。

烹飪技巧

蝦油是經過高溫油炸提煉的，所以蝦油倒入鍋內後不要用大火爆香，這樣可以避免蝦油二次高溫產生至癌物質毛豆是新鮮的所以比較容易熟，加少許水是讓了雪菜中的鹽份溶入毛豆中。做這道菜可不用放鹽，因爲雪菜是用鹽醃出來的，本身鹹味就挺重的了。