紅糖發糕（電燉鍋|二次發酵）怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低粉 ：120
熱水 ：120

輔料

紅糖 ：30
酵母 ：2
植物油 ：15ml

具體步驟

1. 點燉盅倒入熱水，放入紅糖，攪拌至紅糖融化。

2. 糖水放涼至不燙手後，加入60g低粉和2g酵母粉，攪拌至無顆粒。

3. 麪糊室溫下發酵約一個半小時，直到麪糊兩倍大。

4. 再往麪糊中加入餘下的60g低粉和15ml植物油，攪拌至無粉粒。

5. 電燉鍋加入熱水，通電幾分鐘，斷電後放入電燉盅，利用餘熱發酵。大概半個小時就能發得很大了。發好的麪糊隔水燉40分鐘。