主料
地瓜 :300公克薑汁 :15cc
肉桂 :1/4小匙
柳橙汁 :50cc
沙拉油 :適量
裹粉: :適量
雞蛋 :1顆
麪包粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 地瓜洗淨削皮,放入蒸籠用中大火蒸約15分鐘。
2. 將肉桂加入蒸好的地瓜泥中。
3. 用保鮮膜包住食物研磨器再把姜磨成泥狀。
4. 把磨好的姜泥用手擠汁。
5. 再倒入柳橙汁後充分拌勻。
6. 手沾少許沙拉油,將混合調味好的馬鈴薯泥分成6等份,再搓成橢圓形。
7. 依序沾上適量的低筋麪粉、蛋液和麪包粉。
8. 取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。