主料
雞排 ：8件洋蔥 ：1個
蕃茄 ：1個
麪包糠 ：2杯
雞蛋 ：1只
生粉 ：3湯匙
黃油 ：120毫升
輔料
迷迭香 ：1湯匙九層塔 ：1湯匙
黑椒粉 ：1湯匙
糖 ：2/3湯匙
蒜鹽 ：2湯匙
水 ：4湯匙
法國第戎市芥末 ：1湯匙
茄汁 ：1湯匙
白醋 ：1湯匙
具體步驟
1. 先將雞排用醃料醃5分鐘，再平均順序沾上生粉，蛋漿和麪包糠，小心放於碟上，冷藏15分鐘。
2. 快火下黃油或油(約半杯油)起鍋，將雞肉煎至兩面微黃，改中慢火煎全熟至金黃，瀝好油，裝盤。
3. 再快火下油(約1湯匙)起鍋，先加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加入蕃茄和1茶匙糖略炒，再加汁料攪勻煮開，淋上雞排即可。
