主料
麪粉 :1杯中等西葫蘆 :1個
雞蛋 :3個
鹽 :1小匙半
蔥 :4根
水 :適量
蒜 :2-3粒
香醋 :2-3大匙
生抽 :半小匙
香油 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 先做好蒜泥醋汁:蒜搗成泥,加其餘材料拌勻即成沾汁。
2. 蔥洗淨切成蔥花。西葫蘆刨成細絲,放盆中,加一半鹽拌勻稍醃,加麪粉,雞蛋,剩餘鹽,慢慢加水,拌成稍稠的糊。
3. 煎鍋上火,中火,放少許油燒熱,舀入一勺糊,用勺背攤勻成圓形,等表面糊幹,成透明狀,往餅上點少許油,翻面,烙至金黃色即可,依次做完,沾蒜泥醋汁吃。