新鮮好吃的紅燒草魚,選用了肉質非常鮮嫩的草魚,而且是一種紅燒的手法,做出來的紅燒草魚油香好吃,但是又肥而不膩,而且還有着極高的營養價值,真正的做到了紅燒的最高境界,紅燒草魚色香味俱全,而且也可以根據自己喜歡的口感加入適合的蔬菜一起來吃,使得食物更加有動感。
主料
草魚 :1000豬肉 :200
輔料
鹽 :2勺老抽 :3勺
料酒 :5勺
蒜 :5顆
白糖 :2勺
米醋 :5勺
姜 :1塊
蔥 :1根
油 :5勺
具體步驟
1.草魚一條,衝冼乾淨;
2.草魚切斷,豬肉切片,準備蔥薑蒜;
3.鍋中加油,下肉片,薑片煸炒,至肉片出油;
4.肉片推至一邊,逐塊下魚塊,煎至顏色變白;
5.所有肉塊煎好;
6.下蔥蒜,烹入料酒,加入米醋,老抽,鹽,白糖,一碗清水;
7.中火煮開轉小火燉30分鐘;
8.開大火使湯汁收濃,關火;
9.營養豐富,肉質鮮美的紅燒草魚。
草魚反覆衝冼乾淨;加些豬肥肉,提升香味;草魚先在鍋中煎一下,再加水小火慢燉。