夏日就快要來臨啦，那麼火熱的夏日怎麼能少了燒烤呢？而燒烤怎麼能少了這道辣炒蜆子和啤酒呢？蜆子的兩片殼比較硬且厚，基本上是正三角形。蜆子和花蛤乍一看有點像，但其實不是一種東西，我感覺蜆子的殼要更鼓一些。
主料
蜆子 ：1000克輔料
糖 ：適量蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
紅辣椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
水澱粉 ：少許
豆瓣醬 ：20克
青椒 ：適量
詳細步驟：
第一步
處理食材，蔥切段，姜切絲，蒜切片，紅辣椒和青辣椒切丁。
第二步
幹辣椒剪成段。
第三步
鍋中放油燒熱，加入豆瓣醬炒出紅油，再加上以上配料炒香。
第四步
炒香後加入洗淨的蜆子快速翻炒。
第五步
第六步
加入適當白糖，放入水澱粉勾芡，炒至粘稠。
第七步
翻炒均勻就可以出鍋了。
烹飪技巧：
豆瓣醬最好小火炒，防止粘鍋。
